PORT ,,Dona Antonia is een begrip in Portugal. De dame, die ook op het etiket staat, was een paar eeuwen terug de allereerste vrouwelijke CEO ter wereld. Als jonge weduwe had ze het porthuis Ferreira van haar man voortgezet en groot gemaakt. Zij zette zich ook enorm in voor de samenleving. Dona is een reserve Tawny, zeven jaar op hout gerijpt. Veel kwaliteit voor relatief weinig geld. De meest gedronken port ook onder de Portugezen. Hij heeft een wat boersige stijl en is een waanzinnige begeleider van pittige kazen als blauwader. Of van desserts waar veel suiker in zit als een crème brûlée en tarte tatin.” Prijs: 16,50 euro. DESSERT ,,Een dessertwijn van een heel gaaf Oostenrijks wijnhuis, Nittnaus. Dit is een biologische wijnmakerij die ook fantastische rode en witte wijnen maakt. Deze dessertwijn is frisheid. Ik houd van elegantie en deze heeft dat. Beerenauslese. Een blend van verschillende soorten. Wat Sauvignon, wat Riesling. Geheel op natuurlijke manier gemaakt. Er heeft geen edele rotting plaatsgevonden. Mooie tonen van passievrucht en abrikoos. Erg lekker bij ijs, fruit of cake bijvoorbeeld. Ik zeg: delicaat!” Prijs: 12 euro. wijnen BUBBEL S ,,Dit is een van de beste bubbels die ik in huis heb. Deze Cava Extremarium uit de streek ten noorden van Barcelona heeft een prima prijskwaliteitverhouding en wordt gemaakt volgens de methode voor Champagne. Voor C ava wordt doorgaans de druif Perlaray gebruikt. Hier doen ze er een beetje Chardonnay. Door de zes maanden houtrijping wordt dit net een iets vollere stijl Cava, Ik durf deze echt naast Champagnes te zetten van 30, 35 euro. Een waanzinnig aperitief. Leuk om het kerstdiner mee te beginnen en je gasten te ontvangen, maar hij kan ook moeiteloos het hele kerstdiner door gedronken worden. Uitstekende keuze voor bij vis en zelfs bij vlees. Wijnhuis Montmarsal is een van de betere Cava-producenten. Groot, maar ook weer niet niet te groot. Ik heb deze niet uitgezocht vanwege de biologische productie, maar om zijn karakter. Een aanrader.” Prijs: 12 euro. 71 Nissewaard Lifestyle & Business
RkJQdWJsaXNoZXIy ODM1NjU=